Kestane satışına Eylül ayının sonlarında başlayıp kış ayı içinde devam ettiklerini belirten satıcılar Geçmiş yıllara oranla kestanenin kilosunda herhangi bir değişiklik olmadı. Şu anda kestanesine göre pişmiş olanının 100 gramını 2.5 TLden, kilosunu 25 TLden, çiğ olanını ise 10-15 TL arasında satıyoruz dediler.

Kestaneyi çiğ olarak alıp evinde pişirmek isteyenlere önerilerde bulunan kestaneciler Kestaneleri pişirmeden önce, keskin bir bıçağın ucuyla üst taraflarına derince birer çizik atın. Daha sonra kestaneleri yıkayıp kuruladıktan sonra sobanın üzerinde ya da mangalda pişirebilirsiniz. Ayrıca gazlı ocak üzerinde, teflon tavada da kestane pişirmeniz mümkün. Kestane kebabı özellikle kış gecelerinin vazgeçilmez keyiflerinden biridir dediler.

Kestanenin nişasta, mineral tuz, özellikle potasyum ve diğer besinsel değerleriyle kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık kaynağı olduğu belirtildi.

Kemal ÇELEN/BEYPAZARI-Ankara / DHA