Ekmekte mutluluk hormonu bulundu
Uluslararası literatüre girerek, bilim dünyasına duyurulan araştırmaya göre, melatonin hormonu ekmeğin maya ile abarması sırasında en üst seviyeye laşıyor, pişirilen
Uluslararası literatüre girerek, bilim dünyasına duyurulan araştırmaya göre, melatonin hormonu ekmeğin maya ile abarması sırasında en üst seviyeye laşıyor, pişirilen ekmeğin kabuk bölümünde bu hormon bir miktar azalıyor ancak ekmeğin iç kısmında seviyesi değişmiyor.
Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim üyesi Prof. Dr. Vural Gökmen, mayalı ekmeğin tarihçesinin binlerce yıl öncesine dayandığını belirtti.
EKMEK YEMEYİN TAVSİYESİ NEDEN ETKİLİ OLMUYOR
Uzmanların ekmek yemeyin tavsiyesinin neden insanlar üzerinde etkili olamadığı fikrinden yola çıkarak ekmek yeme davranışının neden binlerce yıldır değişmeden devam ettiğini ortaya çıkarmak için bilimsel araştırmalara başladıklarını anlatan Gökmen, ilk önce literatür incelemesi yaptıklarını aktardı.
Ekmeğin, maya yardımıyla üretilen fermente bir gıda olduğunu belirten Gökmen, literatürde gıdaların genelde sindirim sistemiyle ilişkili olarak değerlendirildiğini ancak araştırma ekibinin bir gıdadan keyif almanın sindirim sistemiyle değil, aslında sinir sistemiyle alakalı bir durum olduğundan yola çıkarak çalışmalarını bu yönde sürdürdüğünü söyledi.
Ekmeğin nesiller boyunca tüketilmesinin nedenlerini ortaya çıkarabilmek için, ekmeğin mayalanması sırasında sinir sistemini uyaran nörotransmitter özellik gösteren ve mutluluk veren maddelerin bulunup bulunmadığını saptamak üzere çalışmalara başladıklarını söyleyen Gökmen, şöyle devam etti:
MUTLU OLMANIN ALTYAPISINI OLUŞTURUYOR Paging.create(3, 1);
Benzer Haberler
Halk Ekmek Ürünlerine Yüzde 40 a Varan Zam Yapıldı.
\'Her şey güzel olacak” sloganıyla İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanlığına seçilen CHP\'li...
UNCTAD Dünya Yatırım Raporu açıklandı
Ekonomi Haberleri UNCTAD Dünya Yatırım Raporu açıklandı haberi YASED Genel Sekreteri Özyiğit:...
Hamur işiyle formda kalın!
Kış mevsiminde evlerimizde daha çok vakit geçirmeye başlamamız, sevdiklerimizle...
GÜNCEL Haberleri
TümüBuca Belediyesine Büyük Operasyon
İzmir'de Buca Belediyesi'ne yönelik büyük bir operasyon düzenlendi.İzmir merkezli 6 ilde, Dev...
MİT ten Suriye de DEAŞ Operasyonu
MİT, Suriye'de gerçekleştirdiği operasyonla DEAŞ'a büyük darbe vurduSuriye'de, yakın zamanda,...
Sumud Filosu'ndaki aktivistler Türkiye'ye getiriliyor
Dışişleri Bakanı Hakan Fidan'ın açıklamasıyla birlikte, Küresel Sumud Filosu'ndaki Türk...
Uyuşturucu Operasyonunda Yeni Gözaltı Dalgası
Bakırköy Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından yürütülen ünlülere uyuşturucu soruşturması...
İstanbul merkezli "PAYMIX-4" operasyonu
İstanbul merkezli "PAYMIX-4" operasyonunda, 61 şüpheli hakkında işlem başlatıldı. Para aklama ve...
Malatyada Deprem Sonrası Okullar Tatil Edildi.
İçişleri Bakanlığı Afet ve Acil Durum Yönetimi Başkanlığı (AFAD) verilerine göre, Malatya'nın...
İstinaf İmamoğlu'nun Diploma başvurusunu reddetti.
Silivri'de tutuklu bulunan seçilmiş İstanbul Büyükşehir Belediye (İBB) Başkanı ve CHP'nin...
DİKKAT! Zorunlu Ekipman Listesi Genişletildi
Karayolları Trafik Yönetmeliği güncellendi ve araçlarda bulundurulması zorunlu olan ekipmanlar...
İsrail yeniden Sumud Filosu'na saldırdı
İsrail ordusu, Gazze ablukasını kırmayı amaçlayan Küresel Sumud Filosu'na Akdeniz'de saldırarak...
İBB'ye bir yolsuzluk operasyon daha..
Ekrem İmamoğlu'nun yolsuzluk ve rüşvetten tutuklanmasının ardından, gelen itiraflarla...
Büyük Bahis Operasyonu
Antalya Cumhuriyet Başsavcılığınca, "Futbol ve Diğer Müsabakalarda Bahis ve Şans Oyunları...
MİT Bir Ajan Ağını Daha Çökertti
Türkiye'deki hassas bilgileri yabancı istihbarat servislerine aktaran yapıya yönelik 4 ilde...
