Korkutan iddia: Tavuk etinde arsenik var!

Sadece Türkiyede değil, tüm dünyada tavuk etiyle ilgili tartışmalar bitip tükenmek bilmiyor, bazı otoritelere göre tavuk eti zararlı ve kesinlikle uzak durulmalı, bazılarına göre ise zararsız ve gönül rahatlığı ile yenebilir.

Tüketicinin kafası ise uzun zamandır karışık. Vatandaş, önemli beyaz et kaynaklarından biri olan tavuk etini tüketip tüketmeme konusundaki soru işaretlerinden bir türlü kurtulamıyor.

Konuyla ilgili son açıklama ise Bahçeşehir Üniversitesi Fitoterapi Eğitim Koordinatörü Dr. Ümit Aktaştan geldi. Aktaş, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesinin Nisan ayında yaptığı açıklamaya dikkat çekti.  

FDA TAVUKLARDA ARSENİK BULUNDUĞUNU DUYURDU

Marketlerde satılan tavuk eti analizlerinin genellikle bir sır gibi saklandığını söyleyen Dr. Aktaş Ancak Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi sonunda bir açıklama yaptı. FDAnın bulgularına göre, test edilen tavukların yüzde 50sinin karaciğerinde inorganik arsenik bulunmaktadır ve bu madde kanserojen kimyasallar arasındaki en zehirli olanıdır dedi.

Arsenik içeren ürünleri çok miktarda tüketenlerde kanser gelişimine neden olan hücre değişikliklerinin görüldüğünü vurgulayan Dr. Aktaş, arseniğe maruz kalmanın yaratacağı sonuçları, Cilt kanserlerine ve son raporlara göre akciğer, böbrek, mesane ve karaciğer gibi iç organlarda da görülebilen kanser çeşitlerine yol açabilmektedir. Arseniğin tıpkı civa ve kurşun gibi ceninde ve çocuklarda son derece zehirli etkileri bulunmaktadır şeklinde özetledi.

AMAÇ DAHA FAZLA PARA KAZANMAK

Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaşa göre, buradaki en büyük problem, arseniğin tavuk yemlerine kasten karıştırılmış olması. Peki arsenik tavuk yemlerine neden karıştırılıyor?

Dr. Aktaşın yanıtı: Tabii ki daha fazla para kazanmak için. IATPnin (Institute for Agriculture and Trade Policy) 2006 raporunda, daha az gıdayla daha hızlı büyüyebilmesi ve etinin daha sağlıklı görünen bir rengi olması için tavuk ve hindilerin yüzde 70inden fazlasının arsenikli ilaç karıştırılmış yemlerle beslendiği belirlenmiştir.

Arsenik içeren ve yemlere karıştırılan bu ilaç (3-Nitro), antiparaziter etkiye sahip ve arsenik içeriyor. Tavuk etinin daha dolgun, güzel ve pembe bir renkte görünmesi için tavukların yemine katılıyor. Yapılan analizlerde, bu ilacın karıştırıldığı yemlerle beslenen tavukların karaciğerinde yüksek seviyelerde inorganik arsenik tespit edildi. İnorganik arsenik, arseniğin en zehirli formudur.

Aktaşın verdiği bilgiye göre, tüm bu gelişmeler üzerine üretici firma, söz konusu ilacın üretimini gönüllü olarak durduracağını açıkladı.  

ARSENİK HER HALÜKARDA ZEHİRDİR VE ZARARLIDIR

Bu ürünün Amerikadaki tüm satış noktalarından toplatılması gerçeğine rağmen FDA tavukların hl güvenli miktarda arsenik içerdiğini ve bunu yemenin güvenli olduğunu iddia etmektedir. Yani her zamanki ilkeli (!) FDA tutumu€¦ şeklinde konuşan Dr. Aktaş, Türkiyedeki durum hakkında ise şunları söyledi: Arsenik, her halükarda zararlı ve zehirdir. Türkiyedeki ilgili mevzuatlara ve Türk Gıda Kodeksine göre; sadece bulaşkanlık kabul edilip tahammül edilebilir limit konuluyor. Yani kullanımına izin vermek diye bir durum yok.  

GDOLU YEMİN 1 GRAMINA BİLE İZİN VERİLMEMELİ

Geçtiğimiz günlerde Türkiye Biyogüvenlik Kurulunun, GDO içeren 6 çeşit mısır ve 2 çeşit soyanın tavuk yemlerinde kullanılmasına onay verildiğinin hatırlatılması üzerine GDOlu yem kesinlikle kabul edilemez ifadesini kullanan Dr. Aktaşın bu konudaki yorumu ise şöyle: GDOlu yemin 1 gramına bile izin verilmemelidir. Üstelik, bu yemlerin hayvanların etine ve sütüne geçmediğine dair bir açıklama da yaptılar, böyle bir şey mümkün olabilir mi? Zaten bu yemler hayvan daha hızlı büyüsün diye veriliyor, hayvanın etine geçmiyor da hayvanın et ağırlığı nasıl artıyor? Aldığı nefes sayesinde mi büyüyor bu hayvan? GDOlu yem, hayvanın etine, sütüne, yumurtasına tabii ki geçiyor ve onları yiyen insanlar da GDOlu ürünleri vücutlarına dolaylı yoldan almış oluyor. Bu, son derece büyük bir tehlike.

PATRON FAZLA KAZANSIN DİYE TOPLUM SAĞLIĞI TEHDİT EDİLİYOR

ABde GDOlu yeme izin verildiği savına gelince: Eğer söz konusu olan Bulgaristan veya Hırvatistan ise, evet. GDOlu yeme izin var ama Almanya, Fransa gibi büyük ülkeler, asla GDOlu yeme izin vermedikleri gib  ithal ettikleri üründe kullanılmış olmasına da izin vermiyor, gümrükten içeri almıyorlar. Bizim ülkemizde de asla GDOlu yeme izin verilmemelidir. Nihayetinde, GDOlu yemler bir tek amaç için kullanılıyor: Para! Patronun daha fazla kazanması için tüm bir toplumun sağlığı ve geleceği tehdit altında tutuluyor. Başka bir amaç ya da fayda yoktur bu uygulamada.

TÜRKİYEDE TAVUK ETİ GÜVENİLİR Mİ?

BESD-BİR Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği adına konuşan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Necmettin Ceylan, FDA açıklamasını ve Türkiyedeki durumu şu sözlerle değerlendirdi: 

FDAnın 2015 yılında askıya aldığı ve şu anda kullanmadığı ilaç, tavuk karaciğerinde arseniğe rastlanmasına neden olmuştur. Amerikada bir dönem, bu ilaç kullanıldı; ancak arseniğin tavuk etinde bulunması üzerine kullanımdan kaldırıldı. 

AB ülkelerinde ve bizim ülkemizde bu bileşiklerin kullanılması yasaktır. Yani büyümeyi destekleyici ürünlerin kullanımı yasak olduğu için ülkemizdeki piliç ve tavuk etlerinde böyle bir riskin olmadığını kabul etmek gerekir. (ntv.com.tr)