Prof. Dr. Canan Karatay: Sağlıklı beslenmenin sırrı tencerede

Karatay, Balıkesirin Edremit ilçesinde Yılmaz Akpınar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi tarafından Şükrü Tunar Kültür Merkezinde düzenlenen konferansta, batılı ülkelerinkine göre Türk mutfağının daha sağlıklı olduğunu söyledi.

SEBZELER KENDİ SUYUNDA PİŞİYOR

Türkiyede genelikle sıcak yemeklerin tencerede hazırlandığını, burada sebzelerin kendi suyu ve buharında piştiğini anlatan Karatay, şöyle konuştu:

BALIĞI UNLAYIP KIZARTMAK KANSEROJENDİR

Balık sağlıklı ama unlayıp kızartırsak kanserojendir. Ayrıca unu kızartırsak, şnitzel yaparsak kırmızı et de kanserojendir. Türk mutfağının tencere yemeği önemlidir. Amerikada, İngilterede tencere yemeği bilmezler. Kuru fasulyemizi, barbunyamızı, zeytinyağlı yiyeceklerimizi bilmezler. Mercimek bilmezler. Artık 3 yaşındaki çocuklarda karaciğer yağlanması görüyoruz. Bunu yapanlar da şekerlerdir, trigliseridlerdir, trans yağlardır.

İTHAL SEBZELERİN YÜZDE 90I GDOLU

Karatay, Türkiyede yetişmesine karşın ithal edilen sebzelerin yüzde 90ının GDOlu olduğunu, bu ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini savundu.

SARIMSAĞI ÇİNDEN ALIYORUZ GÜNAHTIR

Yapılan anlaşmalarla Kanadadan mercimek ve kuru fasulye ithal edildiğini dile getiren Karatay, şunları kaydetti:

Kanada kuzey ülkesidir ve güneş yoktur. Kanadada 12 sene yaşadım. Kanadada mercimek yetişmez. Kanadalı mercimek yemeği, mercimek köftesi bilmez. Salatasını, çorbasını bilmez. Orada GDOlu olarak yetiştiriyorlar. Ülkemiz bunu ithal ediyor. Bilinçlenmemiz lazım. Açık mercimek alacaksınız. Köylüden mercimek alacaksınız. Bugün Türkiyeye Çinden sarımsak ithal ediliyor. Ayıptır, günahtır kardeşim. Saksıya koy, balkonunda yetişir sarımsak.

HER MEYVE SEBZEYİ YİYİN

Karatay, her meyve ve sebzenin mevsiminde tüketilmesi gerektiğine de işaret etti.

Paketlenmiş veya konserve türü yiyeceklerde zararlı maddeler bulunduğunu belirten Karatay, özellikle çocukların bu tür gıdalardan uzak durması gerektiğini vurguladı.

TÜRK KAHVESİ ÖNEMLİ BİR ANTİOKSİDAN

Türk kahvesinin çok önemli bir antioksidan olduğunu söyleyen Karatay, Şekersiz, sade olmak kaydıyla bir fincan Türk kahvesinin, bir domatesten 100 kat daha antioksidan etkisi vardır dedi.

Türk halkının zeytinle beslendiğini kaydeden Karatay, Genetiğimizde var. Lütfen zeytinden, zeytinyağından ve cevizden uzaklaşmayın ifadelerini kullandı.